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六、高峻环柄菇…………………………………………………………黄年来

 1  慨述

    高峻环柄菇Macrolepiota procera(Scopex Fr)Sing(=Lepiota procera(Scopex Fr)Gray),别名高脚环柄菇(《邓叔群,国外的真菌》,1 963)、棉花菇。属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、·伞菌目、蘑菇(黑伞)科、大环柄菇属。是亚热带地域一种大型的腐生伞菌,也是一种土生的食用菌。松浦勇在《使用菌蕈学研讨》(1 93 3)中起首引见了高峻环柄菇的种植实验。印度索兰蘑菇研究所的CLJandaikSThianga前后在《印度蘑菇杂志》(1 979V(12)293 7)和《蘑菇杂志》(1 9805225)揭晓了“高峻环柄菇的野生种植”和“高峻环柄菇的种植和营养需、求”等研究成果,近年来我国浙江省庆元县供销社菌种厂姚传榕师长教师野生种植高峻环柄菇也获得成功。其他单元能够对这类新食用菌还没有展开研讨。

据阐发,新颖的高峻环柄菇的菌盖含水量90.50%,干物资9.50%;菌柄含水量89.92%,干物资10.08%。每100克菌盖(干品')含蛋白质32.6克、脂肪1.6克、灰分6.20克、抗坏血酸0.082克;总氮5.18克、钾2.035克、磷1.1 6克、钙0.032克、镁0.15克。每100克菌柄(干品)含蛋白质27.80克、脂肪1.20克、灰分7.5克、抗坏血酸O.080克、总氮4.85克、钾1.950克、磷1.1 5克、钙0.030克、镁0.10克。菌盖和菌柄游离氨基酸的定性分析表白,高峻环柄菇含有较多的天门冬氨酸、谷氨酸,还含有苯丙氨酸、脯氨酸、.精氨酸、赖氨酸、丝氨酸和末审定的化合物。高峻环柄菇风味恼人,简单晒干,能够鲜销,也能够干品贩卖。医用代价未明。各地能够量体裁衣、操纵本地资本和市场,逐渐开辟这类新食用菌。  

2形状和生态习性

21形状  子实体单生或群生。菌盖宽720厘米(最大达50厘米),早期椭圆形,渐呈钟形至扁半球形,最初平坦,中央突出。锈褐色,周围红色,有锈褐色鳞片,菌柄基部膨大成球状,上部圆柱形或向上渐细,与菌盖同色,但鳞片粗大,内部坚实,变中空。高l 228厘米,粗61 2毫米;菌环厚,不容易脱落.,与菌柄别离,能高低挪动;菌褶离生,红色,稍麋集;胞子无色,滑腻,卵形,l 41 8×911微米。  

22习性  夏春季生于草地、林下、路边或施过堆肥的山坡地。  

23散布  高峻环柄菇散布于中国(吉林、四川、安徽、江苏、浙江、福建、云南、海南等省)、日本、小亚细亚、欧洲、北美、非洲和澳大利亚。

3  生物学特性   

高峻环柄菇是夏秋高温多湿季节发生于林下落叶中或牧草地上的一种大型的食用菌。经由过程查询拜访、研讨对其糊口条件已有必然的理解,为野生种植打下了根底。  

31水份 合适高峻环柄菇菌丝发展的培养基含水量在63%一68%,出菇时相对湿度应达85%以上。雨后高峻环柄菇简单发作,骄阳易使子实体枯槁。

32营养  高峻环柄菇菌丝能合成和操纵普遍的农林产物下脚料。稻草、麦秆、玉米芯、棉子壳、落叶、牛粪、马粪、农业堆肥都能够作为培育质料。据实验,高峻环柄菇的菌丝在以下的培养基:

①玉米煎汁琼脂培养基配方:玉米粉40克、蔗糖1 O克、琼脂l 7克、蒸馏水l 000毫升。

②在土豆煎汁培养基(配方:.土豆200克、蔗糖20克、琼脂1 7克、蒸馏水l 000毫升)上发展优良,菌丝明净,棉毛状。

③在稻草煎汁琼脂培养基上菌丝发展势中等,菌丝红色,丝状,外表构成淡红褐色的轮纹。

④三好氏酱油琼脂培养基配方:洋葱煎汁250毫升、酱油200毫升、蔗糖50克、琼脂l 7克、水500毫升。 

⑤斋藤氏酱油琼脂培养基配方:洋葱煎汁1 oo毫升、酱油50毫升、蔗糖50克、水850毫升、琼脂l 7克。  

⑥在干杏煎汁培养基(配方:干杏1 oo克、琼脂25克、蒸馏水1 000毫升)上菌丝发展不良。另外,菌丝在麦粒培养基上发展优良。  

33温度  高峻环柄菇菌丝发展的温度范畴是l 53 6℃,最适发展温度2432℃,子实体发作的温度是233℃。

34光芒  高峻环柄菇菌丝发展时期不需要光芒,出菇时需求亮堂的种植情况,光照强度250500勒克斯。 

35氛围  高峻环柄菇是好氧性伞菌,子实体生养需求透风的种植场所。可是盖大柄长易被大风吹倒。  

36 pH  高峻环柄菇菌丝发展需求微酸性至近中性的培养基和覆土,此中以pH6572较为合适。

4栽培技术

41种植质料

411次要质料包罗稻草、麦秆、玉米芯、棉子壳、牛粪、马粪及农业堆肥。

412辅助材料次要有硫酸钙、碳酸钙、磷酸二氢钾、过t磷酸钙、硫酸铵、尿素、麸皮和米糠。

42种植方法  今朝小面积种植次要接纳箱式种植和畦床种植。

43种植时节 夏日一春季。

44种植场所 选在林下平展地,新开垦的山坡地,或在野生搭设的荫棚中。

45种植办法  

451菌种建造

(1)母种:用通例办法,取新颖子实体(菌盖)用构造分离法,得到纯菌种。母种按期(2)移植一次。

(2)原种和种植种:按蘑菇麦粒菌种的制作方法,消费高峻环柄菇的麦粒菌种。 

452培育 料的建造种植高峻环柄菇的培育料按蘑菇培育料的制备办法制备。

(1)培育料配方:

①干牛粪或干马粪200公斤,稻草或麦秆1 30公斤,硫酸铵1公斤,石膏粉3公斤,过磷酸钙2公斤,水550公斤。

②稻草或麦秆3 75公斤,尿素18375公斤,石膏粉7593 8公斤,碳酸钙75公斤,过磷酸钙751 125公斤和水3 5011 25公斤。  

③稻草切碎(35厘米)浸水8l O小时,含水量达70%一80%、沥干过剩的水份,I 00*C蒸汽加热l小时,再加2%麸皮。

④麦秆通蒸汽加热34小时,冷却到253 O℃播种。

⑤玉米芯粉和稻草(重量比11),每平方米用量40公斤,播种麦粒菌种500克。

(2)建堆和翻堆:全草切为34(长约20厘米),浸湿  (或浸尿水),铺成宽115米,长随便,厚1 O厘米的料层。其上堆67厘米厚的牛或马粪,用水淋湿。再粪层上铺草,草层上铺粪、淋湿,不断堆到15米高。最初盖上稻草或麦秆或盖上塑料薄膜。辅助材料参加原则是先加氮肥,中期加石膏粉或碳酸钙,最初参加过磷酸钙。

培育料聚集数天后,就发作好气性发酵,温度逐步上升到60809高温连续不久,因缺氧和水份不敷,堆温就会降落。此时为了调理培育料的含水量和通气形态,就必需翻堆。

翻堆时用铁叉等把培育料打开,表里、高低互换一下位置,使培育料打仗新鲜空气,弥补水份,再聚集起来。堆温又会降低,待温度又开端降落,再停止翻堆。直到培育料平均腐熟(约需2024)

 

453播种 在山坡或林下挖深2025厘米的长沟,宽l米,长随便,按每平方米装培育料40公斤,摊平培育料并加压实。每平方米播种麦粒种500,穴播和外表播种。

454覆土 播种以后立即或待菌丝规复发展以后,在床面上笼盖厚34厘米的壤土或泥炭土等。

455管理 种植区气温应掌握在233℃,氛围相对湿度连结在85%以上。覆土外表天天喷水l2次。连结培育料含有初始的含水量。约莫29天后菌丝发满。播种到出菇约莫需求34天。

46采收和贩卖  高峻环柄菇菌盖78分展开时采收。鲜菇就近贩卖,也可晒干或烘干后贩卖。

 

(黄年来)

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